驼 子

主料：优质黄豆。

辅料：五花肉。

调料：精盐、酱油、八角、茶籽油等。

制作方法：

1、将优质黄豆洗净浸泡后磨浆滤去豆渣，将豆浆煮沸倒进大桶加入隔日酸浆进行游浆，待豆浆形成浆花倒入定形模具中压实，即成陀子豆腐；

2、将成形的陀子豆腐放入冷水锅中，将五花肉摆放在豆腐上面，放入适量的食盐、酱油、八角、茶籽油等一起煮熟，直至豆腐周边出现许多小孔即可起锅装盘。