春卷

主料：优质大米。

辅料：除豆芽外，春季以青菜为主；夏秋以瓜类为主；冬季以箩卜为主。香料以韭菜、葱、大蒜为主。也可加上瘦肉丁则味道更佳。?

调料：香油、胡椒粉或辣椒面、优质酱油

制作方法：

1、把大米洗净浸透后磨成浓度适中的米浆待用；

2、在不锈钢方形蒸盘内涂一层食用油以免粘连，用小勺将米浆滔进盘内荡平，放进锅里蒸熟成半透明米粉皮，然后切割成5寸见方的小块取出待用；

3、将瘦肉切成肉丝与豆芽等馅料入锅，加入香料、调料炒熟出锅待用；

4、将炒熟的馅料包进米粉皮裹成长方形扁筒状装盘，再洒葱油、葱花即可上桌。食用时粘些用香油、辣椒面、优质酱油调制而成的佐料，味道更佳。